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蒸饭车厂家如何用蒸米压力测定器进行检测

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蒸饭车厂家如何用蒸米压力测定器进行检测

发布日期:2019-03-25 作者:东鼎 点击:



    蒸饭车厂发现蒸饭的硬度和消化性直接影响着酒的质量,过去看蒸饭硬度是否合适主要是通过手指的掐捏,撵成饼状后进行判断,这是靠经验进行的。蒸饭车厂发现把蒸饭放置在空气中,随着时间的推移蒸饭的硬度增加,消化率下降,这是淀粉的老化所引起的。


  在清酒酿造当中这种淀粉老化的现象对酒的质量会产生很大影响。为了更客观地掌握蒸饭的硬度,蒸饭车厂讨论了用蒸米压力测定器进行检测,以数据表示蒸米的硬度,并进行了不同米种蒸饭硬度的比较。


  蒸饭车厂通过实验表明,使用蒸米压力测定器进行蒸饭的硬度检测可行,如将蒸饭压缩到25%可以测到蒸饭的硬度和放置在空气中的蒸饭随时间硬度增加情况;将蒸饭压缩到90%可以测到蒸饭固有的硬度。将低压缩合高压缩硬度之比定义为软硬度。实验中一种叫做“五百万石”的蒸饭比其他蒸饭表面硬化的速度快,情况不同于其它品种。一种叫“千秋乐”的蒸饭不管时间多长,在空气中放置也不会很快硬化,且容易溶解,证明是一种适合清酒酿造的大米。

蒸饭车

根据蒸饭车的应用情况,蒸饭车厂家发现有些地方还需要改进,比如箱门刚度不足容易变形,用螺丝门搭扣使用不方便,密封材料不耐用,蒸饭车桶底和屉板薄,材质软,热水箱用钢板制作易生锈,热水箱位置低容量小和箱门右开不方便等。


    针对于蒸饭车存在的问题及技术上的改进意见,在这次修改设计中均相应作了改进。将炉体加高,容量由原来的150升增至185升,材质按其要求进行了改进。限压阀通径由原来的3.5毫米增加到8毫米。


  因此蒸饭车正好坐落在心盘销盖上方,在箱底部相应加了套筒,这样可直接在箱内穿、拔心盘销。


    对于不放在心盘销盖上的蒸饭车可以取消这套装置。另外,为了防止喷米及充分利用压力较高的蒸汽,在蒸饭桶内焊了一个送汽装置。


相关标签:蒸饭车

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