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为了满足蒸煮质量和蒸煮效率等要求蒸饭车需要怎样制造

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为了满足蒸煮质量和蒸煮效率等要求蒸饭车需要怎样制造

发布日期:2019-03-15 作者:东鼎 点击:


     蒸饭车生产厂家通过比较国内外同类产品的优缺点,采用取长补短、创新优化的设计思路,结合我国特色的烹饪习惯,以严谨的态度反复试验、科学求证,锐意创新的精神,创造性地把多项优异使用的元素结合与蒸饭车产品上。


  新型蒸饭车摒弃了司空见惯的手轮式门锁铰,运用了简洁便利的扳扣式渐进门锁铰;化繁为简,只需扳动一、两下门锁便可开门。冲压成型的不锈钢饭盘及盘托更令用户使用倍感便利及免除日后饭盘漏水的后顾之忧。


  通过改变传统蒸饭车因蒸气内渗而矿棉吸水下坠,令蒸饭车上半部温度内外相差无几的现状,运用了耐热聚氨酯整体发泡工艺,令蒸饭车箱体绝热性能优良,保温时间特长,外壳温升特小,整体变形极微即节能环保,又增加了使用年限。


  蒸饭车在米饭蒸煮过程中原理基本相似,加压蒸煮与常压蒸煮区别主要体现在恒压高温下米粒表面迅速α化,制成淀粉膜,并造成米粒内外产生压力差,防止米粒产生缓慢加温内部膨胀而表面绽裂状况,使米饭粒成为富有弹性的珍珠体状。

蒸饭车

  三种蒸发车蒸汽消耗差别很大,卧式常压蒸饭车无效蒸汽消耗占78%,立式蒸饭车占6%,加压蒸饭车占26.8%。


  针对上述情况,研究者对三种蒸饭车设计、使用提出一点看法如下:


  1.加压蒸发车虽然具有一系列优点,但由于价格昂贵,维修保养操作复杂,所以在黄酒等行业将具有较大的潜力。


  2.常压蒸饭车由于密封条件限制,蒸汽泄漏严重,而为了满足蒸煮质量和蒸煮效率等要求,只得加大蒸汽压力,造成78%的能源浪费,研究人员认为可以降低蒸汽压力,以能穿透米层厚度即可,置于淀粉α化的能量可以采用过热蒸汽加热方法,即进入本机蒸汽先通过加热气加热,再进入蒸汽室加热米饭,可降低能源消耗。


    蒸饭车有不同的功用和配置,如豪华型数码蒸饭柜采用全自动电脑监控,多功能多用途无须专人看管,自动恒温,自动进水,缺水报警,防止干烧;蒸制功能:大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、高效湿蒸消毒,都能达到很不错的效果。定时功能,安全气阀,豪华型镀铬门锁铰,方便实用,保温、环保、高效、节能;耐高温多气囊嵌入式硅胶门封,密封牢固;进口不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生;冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条,经久耐用;而普通燃气蒸饭柜,采用波纹火管式结构,产热快捷,超低能耗,更换简便,不漏水;高效快捷、节能,热产率高达98%以上也相当的不错!


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