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蒸饭车使用过程中通常需要注意的问题

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蒸饭车使用过程中通常需要注意的问题

发布日期:2019-01-07 作者:东鼎 点击:

根据我们的经验,使用过程中通常需要注意的问题有以下几点:


  1、向蒸饭车中加料时要均匀泼洒,力争做到尽量均匀,不可直接将粮食用力甩入蒸饭机中。


  2、蒸汽压力不能过大,一般通过调节蒸汽阀使蒸汽压力保持在 O.4mPa 为好,防止因压力过大而导致粮食喷出。


  3、初出粮食夹生,必须转入蒸饭车中吸新蒸煮。

蒸饭车

  4、出料口调节好后,不宜经常变动,如果突然变小或关闭,底部饭粒受压挤紧,会影响粮食下落顺序,造成周边流动不畅或中间部分流动过快,导致米饭夹生的现象。


  5、间歇蒸饭过程中应将蒸饭车的上口盖上,开盖时要通防蒸汽烫手,同时注意在出饭的过程中,不可长时间关闭蒸汽,否则易导致回生。


  6、粮食全部蒸完后,尽快将蒸米机内外,及周围进行彻底清洗。


   针对蒸饭车存在的问题和技术鉴定书中的修改意见,在这次修改设计中均相应作了改进。将炉体加高,容量由原来的150升增至185升,蒸饭车应用材质按其要求进行了改进。


     限压阀通径由原来的3.5毫米增加到8毫米。因为CA型餐车蒸饭车正好坐落在心盘销盖上方,在箱底部相应加了套筒,这样可直接在箱内穿、拔心盘销。对于不放在心盘销盖上的蒸饭车可以取消这套装置。


     另外,为了防止喷米及充分利用压力较高的蒸汽,在蒸饭桶内焊了一个送汽装置。为了增加蒸饭桶及蒸饭车的使用寿命,现在全部采用2号防锈铝板,有的还增加了厚度。


     蒸饭车厂家介绍到国外住宅成套设备一般分为四类:厨房家具(厨柜、吊柜、调理台、洗涤台等);厨房机具(燃气灶、烤箱、冰箱、洗碗机、搅碎机、排油烟机等);厨房换气设备;厨房管线仪表等。


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