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蒸饭车的技术原理有什么样的优势?

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蒸饭车的技术原理有什么样的优势?

发布日期:2018-11-19 作者:东鼎厨房 点击:


      蒸饭车厂生产的燃气蒸箱的技术原理,简单地说就是用燃烧产生的热量,加热蒸饭器中的水,使之沸腾并产生大量的水蒸汽在箱内循环,部分蒸汽热量被食品吸收,其余的水蒸汽经箱壁冷凝后,流回蒸饭器,从而达到省水的目的。


  基于燃气蒸箱内水蒸汽的循环要求,蒸饭车厂生产的蒸箱产品,其整个箱体必须使密封的,箱体外形尺寸的确定在考虑燃烧、传热及保温效果的同时,还应兼顾蒸箱的整体美观、操作运输机空间的合理利用问题。大型燃气蒸箱多采用大气引射式直管燃烧器,热负荷大约在29—116.3kW之间,单管热负荷在9.3kW以上,为使火焰燃烧均匀,目前大多数蒸发车厂家的产品多采用横向均布的办法,这样一来就导致了蒸箱的宽度相对较大,容量50kg以上的大型蒸箱尤为明显,给日常操作带来麻烦,同时又占去了大量有效空间。

蒸饭车

1、商用蒸饭车高效节能:甲醇蒸饭车选用新式焚烧器和换热器,将燃气充沛焚烧,纯蓝色火焰,温度更高,蒸煮炉价格,燃气热能利用率高达90%以上。


2、保温杰出:顾客不点单时,能够封闭炉灶气阀,无火焚烧的情况下汤水仍可保持高温。顾客点单后能够随时开战运用,汤水立刻能够欢腾。


3、低碳环保:改变了传统明火焚烧方法,焚烧充沛,换热敏捷,有用削减污染气排放,蒸煮炉直销,尾气排放温度低于90℃。大大改进了工作环境。


4、操作便利:电子焚烧,设有简易连体操作台,便于厨师出品食物。


5、随用随省:能够依据顾客点单多少给不同的生机,一人小火,五人中火,十人大火。真实做到用着节省燃气。


6、商用蒸饭车安全卫士:低气阀导气更安全。


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